食堂从业人员携带致病菌致食物中毒应急预案演练脚本.docx

食堂从业人员携带致病菌致食物中毒应急预案演练脚本

演练时间：202X年X月X日10:00-11:30

演练地点：XX单位职工食堂（含操作间、就餐区、临时隔离室）、XX职工医院急诊科

演练参与人员：食堂管理人员2名、食堂从业人员8名、就餐职工代表12名、单位应急管理办公室人员3名、卫生健康部门驻点监督员1名、职工医院医护人员4名、后勤保障人员2名

模拟场景设定：食堂从业人员张XX为甲肝病毒携带者，未按规定进行健康体检，在操作凉拌菜过程中未严格落实手部消毒规范，导致甲肝病毒污染凉拌黄瓜、凉拌木耳等餐品；当日午餐有12名职工食用该类餐品，餐后2小时陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，其