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2026年二级公共营养师考试(理论知识)试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题仅有一个正确选项）

1.下列关于必需脂肪酸的描述，错误的是（）

A.人体自身不能合成

B.亚油酸和α-亚麻酸是必需脂肪酸

C.主要功能是构成磷脂和胆固醇酯

D.缺乏时可能导致皮肤干燥、生长迟缓

答案：C

解析：必需脂肪酸的主要功能包括构成生物膜、参与前列腺素合成、维持皮肤和其他组织的正常功能等；构成胆固醇酯的主要是非必需脂肪酸中的单不饱和脂肪酸（如油酸）。

2.某65岁男性，身高172cm，体重78kg（BMI=26.3），诊断为2型糖尿病，其每日蛋白质推荐摄入量应占总能量的（）

A.10%-15%

B.15%-20%

C.20%-25%

D.25%-30%

答案：B

解析：糖尿病患者蛋白质推荐摄入量为15%-20%（肾功能正常时），肥胖或合并肾病者需调整。该患者BMI为超重（24-27.9），但未提及肾病，故选择B。

3.下列关于维生素B12的描述，正确的是（）

A.主要存在于植物性食物中

B.缺乏可导致巨幼红细胞性贫血

C.吸收需要胃蛋白酶参与

D.过量摄入易引起中毒

答案：B

解析：维生素B12主要存在于动物性食物中（如肉类、蛋类），吸收需要内因子（由胃壁细胞分泌），缺