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2026年食物中毒处置试题及答案

一、单项选择题

1.下列哪项不符合食物中毒的流行病学特征？

A.发病与特定食物有关

B.潜伏期短且集中

C.患者临床症状相似

D.具有人传人现象

答案：D

2.接到食物中毒报告后，卫生行政部门应在多长时间内组织人员赶赴现场？

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时

答案：B

3.采集疑似中毒食品样品时，同一批次样品的采集量应不少于？

A.50克

B.100克

C.200克

D.500克

答案：C

二、简答题

1.简述食物中毒事件应急处置的核心步骤。

答案：核心步骤包括：（1）信息核实与确认事件基本信息（时间、地点、发病人数、症状等），按规定向上级部门报告；（2）现场调查：询问患者及共同进餐者，记录进食时间、食物种类、加工方式；（3）样品采集：采集剩余食物、患者呕吐物/排泄物、加工工具表面拭子等，需无菌操作并标注信息；（4）控制措施：立即停止食用可疑食品，封存剩余食品及原料，对患者进行对症治疗；（5）实验室检测：将样品送有资质机构检测致病菌（如沙门氏菌、副溶血性弧菌）、毒素（如金黄色葡萄球菌肠毒素）或化学污染物；（6）事件判定：根据流行病学调查、临床表现和实验室检测结果，确认是否为食物中毒及具体类型；（7）信息通报与总结：向相关