新细选2025年食品安全管理员考核题库(含答案).docx

新细选2025年食品安全管理员考核题库(含答案)

一、单项选择题

1.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。

A.企业食品安全管理制度

B.食品安全标准

C.食品生产经营规范

D.以上都对

答案：D

解析：食品生产经营者需依照企业自身的食品安全管理制度、食品安全标准以及食品生产经营规范等从事生产经营活动，全面保障食品安全。

2.食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种材料（）。

A.混凝土

B.沥青

C.沙石

D.瓷砖

答案：C

解析：沙石地面容易产生扬尘，不易清洁，不利于保持厂区卫生，而混凝土、沥青和瓷砖