原创力文档茅台工艺员面试题库及答案
一、选择题（每题3分，共30分）
1.茅台酒酿造过程中，下沙的主要目的是（）
A.润粮B.蒸煮C.发酵D.取酒
2.茅台酒的生产周期是（）
A.半年B.一年C.两年D.三年
3.茅台酒酿造过程中，大曲的作用是（）
A.糖化B.发酵C.生香D.以上都是
4.茅台酒的香型是（）
A.酱香型B.浓香型C.清香型D.米香型
5.茅台酒酿造过程中，重阳下沙的原因是（）
A.此时高粱成熟B.便于蒸煮C.利于微生物生长D.以上都是
6.茅台酒的酿
茅台工艺员面试题库及答案
一、选择题（每题3分，共30分）
1.茅台酒酿造过程中，下沙的主要目的是（）
A.润粮B.蒸煮C.发酵D.取酒
2.茅台酒的生产周期是（）
A.半年B.一年C.两年D.三年
3.茅台酒酿造过程中，大曲的作用是（）
A.糖化B.发酵C.生香D.以上都是
4.茅台酒的香型是（）
A.酱香型B.浓香型C.清香型D.米香型
5.茅台酒酿造过程中，重阳下沙的原因是（）
A.此时高粱成熟B.便于蒸煮C.利于微生物生长D.以上都是
6.茅台酒的酿
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