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街道食品安全包保干部先进个人代表发言稿

各位领导、同事，社区商户朋友们：

站在这里，我内心既忐忑又温暖。忐忑的是，和街道里许多扎根一线十几年的“老包保”相比，我只是个入行刚满五年的“新兵”；温暖的是，组织和群众把这份荣誉给了我，让我有机会把这五年里在背街小巷、菜市场、小餐馆里“磨破的鞋、说哑的嗓、操碎的心”，掏心窝子讲给大家听。

一、从“门外汉”到“活地图”：用脚步丈量责任边界

2018年刚接手包保工作时，我手里攥着街道给的商户清单——辖区87家食品经营主体，包括32家餐饮、28家副食店、15家早餐摊、12家小作坊。但第一次上门巡查，我就碰了钉子：清单上的“康旭便利店”实际早改成了“康旭烟酒行”，卖起了散装白酒；“李记面馆”招牌还在，老板却换成了四川来的王大姐，营业执照没及时变更；巷子里的“张婶卤味”藏在居民楼一楼，连个门头都没有，清单上根本没登记。

那时候我才明白，包保干部的“第一门课”不是看文件，是“认门”。我花了整整三个月，每天早中晚三个饭点蹲守：早晨6点跟着早餐摊出摊，看他们从哪进的面、哪拿的油；中午12点去小餐馆后厨，数冰箱里的食材保质期；晚上8点等副食店关门前，查临期食品处理台账。遇到没在清单上的“漏网户”，我就用笔记本画地图：“幸福路7号院东墙根，红棚子早餐摊，经营者刘建国，河南人，子女在本地读书”“和平巷3号楼101室，家庭式蛋糕坊，经营者周敏，有烘焙师资格证，主要接微信订单”……

三个月后，我的笔记本画满了辖区的“食品经营热力图”，连哪个胡同口的流动烤肠车是老张的、哪个小区门口的水果摊总爱卖隔夜菠萝，我都门儿清。商户们见了我，从“你谁啊？查什么查”，到“小王来了？吃根油条再走”，这份信任，是3双磨坏的运动鞋、12本写满批注的巡查记录、200多通和市场监管所核对信息的电话换来的。

二、从“查问题”到“解难题”：用温度筑牢安全底线

包保干部的职责不是当“找茬的”，是当“解题的”。2020年夏天，辖区里的“老张饺子馆”被投诉餐具清洗不达标，市场监管所下达了整改通知。老张是位下岗再就业的50岁大姐，丈夫重病，女儿上大学，全家就靠这15平米的小店过日子。她哭着跟我说：“小王，我知道该换洗碗机，可一台机器要1万多，我哪掏得出来？”

那天晚上，我蹲在饺子馆门口帮她收拾碗筷，边洗边聊。我发现她的问题不是“不愿改”，是“不会改”——她把洗洁精和消毒液混着用，认为“多泡会儿就行”；操作台布局不合理，生熟案板总混用；甚至不知道“餐具消毒要达到100℃持续15分钟”这些基本要求。

我跑了3次区市场监管局，申请到小微企业帮扶政策；联系了2家二手设备商，砍价淘到一台9成新的洗碗机；又拉上所里的执法人员，给老张做了3场“一对一”培训：怎么分区操作、怎么记录消毒时间、怎么公示“食品安全承诺书”。三个月后复查，老张的店不仅过了关，还成了街道“明厨亮灶”示范户。现在她逢人就说：“包保干部不是来挑刺的，是来搭把手的！”

这样的例子太多了。去年冬天，社区里的“王姐便利店”卖的速冻饺子被查出来冷链信息不全。王姐急得直掉泪，说货是从批发市场进的，批发商没给票。我带着她跑了3天批发市场，一家家比对进货单，终于找到源头，补全了“三证一码”；今年春天，巷子里的流动早餐摊总被居民投诉“油味儿大”，我联系环保部门做了检测，发现是油锅老化漏油，协调摊主申请了“流动摊贩规范经营补贴”，换了新设备。

三、从“单兵作战”到“联动共治”：用机制激活治理效能

这五年我最深的体会是：食品安全不是“一个人在战斗”，是“一群人在接力”。刚干包保那会儿，我总觉得“自己得把所有事扛起来”，结果忙得脚不沾地，问题却像“按下葫芦浮起瓢”——今天刚整改完这家的过期食品，明天那家的冷藏柜又坏了；刚教会摊主怎么贴价签，转头又有居民投诉买到变质水果。

2021年，街道推行“包保干部+网格长+商户代表”三方联动机制，我牵头成立了辖区“食品安全共治小组”：每月15号开“圆桌会”，商户提困难，居民提意见，我们搭平台；每季度组织“交叉检查”，让商户互相查、互相学；还建立了“红黑榜”公示栏，把整改积极的贴红榜，屡教不改的挂黑榜。

记得第一次“圆桌会”，来了23个商户代表，一开始都闷头不说话。我先打开话匣子：“我先做检讨，上周查‘赵记包子铺’时态度急了，没说清楚整改要求，是我的问题。”这话一出口，赵老板立刻接话：“小王，我也得检讨，上次你说蒸箱要定期除垢，我嫌麻烦没当回事，结果上周客人说包子有怪味……”一来二去，那天我们列了12条问题清单：早餐摊缺防蝇帘、小超市冷柜温度不稳定、烘焙坊包装标识不规范……

会后，我们分类解决：缺防蝇帘的，联系公益组织免费发放；冷柜问题，协调家电维修商给商户打8折；包装标识不规范，市场监管所派专人来培训。三个月后“