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2026年执业医师《食品卫生学》模拟题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.食品卫生学是研究什么的学科？

A.食品营养

B.食品污染

C.食品安全

D.食品加工

2.以下哪种食品不属于生物性污染？

A.霉菌

B.细菌

C.病毒

D.矿物质

3.以下哪种食品添加剂对人体健康可能产生危害？

A.食盐

B.糖

C.食用色素

D.食用香精

4.食品中毒的主要原因是什么？

A.食品污染

B.食品腐败

C.食品添加剂

D.食品储存不当

5.以下哪种食品属于高风险食品？

A.蔬菜

B.水果

C.畜肉类

D.鸡蛋

6.食品安全法规中，以下哪个标准属于强制性标准？

A.GB2763-2016食品安全国家标准食品添加剂使用标准

B.GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则

C.GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

D.GB2760-2014食品安全国家标准食品中污染物限量

7.食品卫生监督的主要内容包括哪些？

A.食品生产企业的卫生许可

B.食品生产过程的卫生监督