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生鲜类目冷链配送报告

作为在生鲜电商行业摸爬滚打近八年的“老冷链”，我常说自己是“生鲜的守鲜人”。凌晨三点的仓库灯最亮，零下18℃的冷库门开关最勤，这些年从跟车押送第一车荔枝到现在统筹整个区域的冷链调度，我见证了生鲜冷链从“能用就行”到“分秒必争”的蜕变。今天就从一线视角，聊聊生鲜类目冷链配送的那些“冷”知识与“热”故事。

一、生鲜冷链：生鲜电商的“生命线”

生鲜产品最大的特点就是“鲜”——从枝头到餐桌，每分每秒都在和时间赛跑。去年秋天我跟车送一批云南鲜花椒到北方，出发前基地检测显示椒果脆度92%，但运输途中某段高速因事故堵车2小时，等送到时部分椒果已经发蔫，脆度掉到85%，客户直接拒收了15