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糖厂员工考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.糖厂生产过程中，主要的原料是______。

2.糖厂常用的过滤设备有______和______。

3.糖液在蒸发过程中，水分的蒸发量与______成正比。

4.糖厂的清净处理主要是为了去除糖液中的______和______。

5.糖厂常用的干燥设备有______和______。

6.糖厂生产过程中，常用的防腐剂是______。

7.糖厂中，糖的结晶过程主要发生在______阶段。

8.糖厂常用的浓缩设备有______和______。

9.糖厂生产过程中，常用的加热方式有______和______。

10.糖厂中，糖的色值是指______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.糖厂生产过程中，糖的回收率越高，说明生产效率越高。（）

2.糖厂的清净处理主要是为了提高糖的纯度。（）

3.糖厂生产过程中，糖液的pH值对糖的结晶有重要影响。（）

4.糖厂常用的过滤设备主要有板框过滤机和离心机。（）

5.糖厂生产过程中，糖的结晶过程主要发生在蒸发阶段。（）

6.糖厂常用的浓缩设备主要有蒸发器和结晶器。（）

7.糖厂生产过程中，糖的色值越高，说明糖的质量越好。（）

8.糖厂常用的干燥设备主要有烘箱和喷雾干燥机。（）

9.