清华社课件冷链物流管理-第5章 冷链配送管理.pptx

冷链物流管理;第5章食品冷链配送管理;本章导航;第一节冷链物流配送管理概述;5;一、冷链物流的含义与发展趋势分析;2.冷链物流的分类;3）按照食品相对应的物流运作温度要求划分。;1）国际冷链物流发展趋势

冷链物流向一体化、系统化发展。

冷链物流由企业自营向社会第三方转型。

行业集中度不断提高。

冷链物流的现代化程度较高。

2）国内食品冷链物流发展趋势

冷库、冷藏汽车等冷链物流资源相对缺乏

冷链流通率相对较低

冷链物流的市场化、社会化程度较低

冷链物流市场潜力大，冷链物流企业快速发展

;1.冷链物流配送体系

（1）冷冻加工：主要是利用冷冻冷却设备和装置，将果蔬、肉禽