餐饮服务食品安全现场监督.pptVIP

餐饮服务食品安全现场监督;;现场监督检查;★;★目的;;★正确选址;2.距离粪坑、污水池、暴露垃圾场、旱厕等污染源25米以上。;食品处理区应设置在室内。按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程合理布局，防止在存放、操作中产生交叉污染。合理的流程应遵循生进熟出、三口分开的原则。;第一部分现场监督检查;;;餐饮服务许可

从业人员

食品安全管理

食品采购

食品贮存

烹饪加工

专间

鲜榨果汁

生食海产品

餐具消毒

环境设施

食品留样

餐厨废弃物

食品添加剂;;国家食品药品监督管理总局令（第17号）

《食品经营许可管理办法》已经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，自2015年10月1日起施行。

局长毕井泉

2015年8月31日;食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。