2024自热火锅产业投资未来发展趋势.pdfVIP

2024

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目录

01行业概述03行业发展环境

02行业发展现状分析04行业前景趋势

第一章

行业概述

行业定义、行业产业链、行业发展历程

什么是自热火锅

自热火锅，即无需借助火源或电力，仅需添加冷水至发热包，发热包加热产生水蒸气便可将食材蒸煮至可食用状态的一款

火锅类方便食品。自热火锅常由食材、发热包、食材锅和锅盖组成，其加热原理为发热包（内含生石灰、活性炭等成分）

与水接触发生反应后会快速释放热量，水温加热后所产生的高温水蒸气可加热火锅食材。自热火锅的新颖食用形式吸引了

大量消费者关注，其即时食用的特性为消费者带来便利，受到消费者青睐。根据产品口味划分，自热火锅可分为传统川渝

火锅口味及创新口味传统川渝火锅口味，即常见的麻辣口味，因其辣味佳，受到辣味偏好消费者群体青睐;创新口味，即为

满足消费者多样化口味需求而生产的口味类型，如韩式部队锅、番茄牛腩、酸菜鱼、脆爽牛肚等口味。根据产品口味划分，

自热火锅可分为传统川渝火锅口味及创新口味:传统川渝火锅口味，即常见的麻辣口味，因其辣味佳，受到辣味偏好消费者

群体青睐；创新口味，即为满足消费者多样化口味需求而生产的口味类型，如韩式部队锅、番茄牛腩、酸菜鱼、脆爽牛肚

等口味。

行业产业链

010203

上游中游下游

自热火锅原材料供应商、自热火锅品牌企业线上渠道、线下渠道

火锅代工生产商

第二章

行业发展环境

行业环境包括那些在广阔的社会环境中影响到一个行业和业内企业的各种因素，可

以细分为人口、经济、政策／法律、社会文化、技术和全球化六个方面。本文主要

以行业社会环境、行业发展经济环境、行业发展政策环境为主进行阐述。

行业经济环境

随着自热火锅产品普及度持续升高，购买自热火锅的消费者数量攀

升，自热火锅行业市场规模不断扩大，2018年已攀升至49亿元。自

热火锅行业发展迅速，现阶段，线上电商平台上销售自热火锅的商

铺数量已超过300家且销量高达上万件。行业初步发展阶段，消费者

购买自热火锅多为体验尝鲜，随着消费者新鲜感渐退，单一口味自

热火锅将难以满足消费者需求。自热火锅品牌企业多通过推出多样化

口味产品吸引消费者注意，从而提升市场竞争力。后疫情时代，中国

方便速食行业在经过2020年爆发性增长后进入平稳增长阶段，消费

者对方便速食的需求不局限于解馋饱腹，消费者经历过疫情后对健

康的重视度加强，健康方便速食产品成为了新趋势。另一方面，继地

域特色美食广西柳州螺狮粉成为方便速食市场的一匹“黑马”后，更多

地域方便速食产品兴起，满足中国25亿流动人口对家乡味道的思念

之情。在技术日益进步、食品政策和标准逐渐完善的背景下，中国方

便速食将更加标准化、高端化、健康化

行业社会环境1行业社会环境2

从我国火锅消费者年龄结构分布情况来看，年轻消费者占据绝大部2018年，自热火锅品牌企业已超过300家，市场参与者包括传统

分比重，其中24岁及以下占比27%，25-30岁人群占比30%，31-35火锅企业、火锅上下游企业、休闲零食品牌企业等。因川渝地区消

岁人群占比20%，可见，火锅深受年轻消费者的喜爱。自热火锅的出