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2025年食品安全抽查考试题库模拟题+答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品追溯体系，保证食品（）可追溯。

A.原料采购到产品销售

B.生产过程

C.出厂检验

D.储存运输

答案：A

2.食品安全监督抽检的样品应当由抽样人员从（）中随机抽取。

A.成品库待销产品

B.生产线上未包装产品

C.市场流通环节

D.以上均可

答案：A

3.预包装食品营养标签中，“NRV%”指的是（）。

A.营养素参考值百分比

B.营养成分实际含量

C.每日推荐摄入量

D.食品能量密度

答案：A

4.对监督抽检结论有异议的，食品生产经营者可自收到检验结论之日起（）个工作日内提出复检申请。

A.5

B.7

C.10

D.15

答案：B

5.食品添加剂“甜蜜素”的化学名称是（）。

A.环己基氨基磺酸钠

B.山梨酸钾

C.苯甲酸钠

D.三氯蔗糖

答案：A

6.餐饮服务提供者加工食品时，中心温度应达到（）以上才能确保杀灭大部分致病菌。

A.60℃

B.70℃

C.80℃

D.90℃

答案：B

7.进口的预包装食品应当有中文