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食品生产员考试题库及答案.doc

食品生产员考试题库及答案.doc

    食品生产员考试题库及答案

    一、单选题（每题2分，共30分）

    1.食品生产过程中，以下哪种做法不符合卫生要求？（）

    A.操作人员穿戴清洁的工作服

    B.直接用手接触食品

    C.保持生产车间清洁卫生

    2.食品生产许可证的有效期是（）年。

    A.1

    B.2

    C.3

    3.以下哪种食品添加剂可以用于改善食品色泽？（）

    A.防腐剂

    B.色素

    C.甜味剂

    二、多选题（每题3分，共30分）

    1.食品生产企业应具备的条件包括（）

    A.具有与生产的食品品种、数量相适应的食品生产和贮存场所

    B.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

    C.具有合理的设备

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