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基于战略成本管理的“海底捞”成本管控优化研究.pdf

基于战略成本管理的“海底捞”成本管控优化研究.pdf

    基于战略成本管理的“海底捞”成本管控优化研究

    ResearchonCostControlOptimizationofHaidilao

    BasedonStrategicCostManagement

    摘要

    改革开放以来，餐饮行业经历了一个快速发展的阶段。随着国民经济增速逐渐

    放缓，餐饮业进入微利时代，企业面临着越来越大的经营和竞争压力，食材、员工、

    租金等成本的上涨以及外来品牌的冲击等都对餐饮业造成了严重打击。企业要想

    追求更大的生存发展空间，就必须不断提高自身的竞争优势。这其中的关键

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