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2026年农村义务教育学校学生营养餐工作计划

为深入贯彻落实国家关于农村义务教育学生营养改善计划的各项决策部署，进一步巩固提升营养餐实施成效，确保2026年农村义务教育学生吃得安全、营养、均衡，特制定本年度工作计划。本计划旨在通过精细化管理和科学化配餐，全面提升农村学生身体素质，促进教育公平与乡村振兴战略的深度融合。

一、总体目标与工作思路

2026年，农村义务教育学生营养餐工作将从“吃得饱”向“吃得好、吃得科学”全面转型升级。核心目标是实现食品安全事故“零发生”，营养配餐科学化覆盖率达到100%，资金使用合规率100%，食堂“明厨亮灶”全覆盖并实现智能化升级。工作思路上，坚持政府主导、部门联动、学校主责、社会参与的原则，强化全过程监管，引入数字化管理手段，建立从农田到餐桌的全链条追溯体系，确保每一分惠民资金都转化为学生餐盘中的优质营养。

二、食品安全与卫生管控体系构建

食品安全是营养餐工作的底线和生命线。2026年将构建更为严密的食品安全防护网，实施“源头严防、过程严管、风险严控”的监管模式。

（一）食材采购与源头管控

全面推行大宗食品原辅料“统一招标、统一采购、统一配送、统一价格、统一服务”的五统一模式。严格审查供应商资质，建立供应商动态评价机制和黑名单制度。对于米、面、油、肉、蛋、奶等大宗物资，必须选择具备合法生产经营资质、信誉良好的大型企业或定点生产基地供应。鼓励优先采购本