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砀山酥梨果实PAL酶学特性解析与基因克隆研究

一、引言

1.1研究背景

砀山酥梨（Pyrusbretschneidericv.）原产于安徽省砀山县，作为我国梨的主栽品种与主要出口品种之一，在我国水果产业中占据着重要地位。砀山县享有“世界梨都”和“中国酥梨之乡”的美誉，其地势平坦，四季分明，雨热同期，日照充足，黄河故道穿境而过沉淀的沙土细密柔软，为砀山酥梨的生长提供了得天独厚的自然条件。目前，砀山县梨树种植面积达40多万亩，其中酥梨约25万亩，年产酥梨90多万吨，砀山酥梨品牌价值高达190.64亿元，并入选了农业农村部公布的《2023年农业品牌精品培育名单》以及首批《中国农产品品牌索引名录》。围绕砀山酥梨，砀山县构建了集种植、加工、销售、旅游于一体的产业链，全产业链产值超过110亿元，不仅在国内市场广受欢迎，还远销海外33个国家和地区，有力地带动了当地农民增收和经济发展。

然而，近年来由于管理不善、品种退化等因素，砀山酥梨的品质出现了下滑，其中最为突出的问题是石细胞含量明显增加。石细胞是植物体内一种厚壁组织细胞，大量的石细胞会使果实肉质变粗、多渣，口感变差，严重降低了砀山酥梨的品质及其经济价值。石细胞主要分布在砀山酥梨果实的果心周围，向外逐渐减少，其形成时间集中在幼果期（花后7周内），且石细胞的多少与管理条件呈反相关，管理条件不佳时，石