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酒窖管理养护技师考试试卷及答案

试卷部分

一、填空题（每题1分，共10分）

1.葡萄酒理想储存温度一般为____℃。

2.酒窖相对湿度应维持在____%左右。

3.酒架常用的天然木材是____。

4.酒窖需避免____光线直射。

5.酒瓶储存应保持____放置。

6.酒窖通风频率一般每____小时一次。

7.检测酒窖湿度的工具是____。

8.酒标损坏会影响酒的____价值。

9.酒窖地面应避免____。

10.软木塞膨胀需要____湿度环境。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.更适合长期储存的酒是？

A.干白B.红葡萄酒C.起泡酒D.甜白

2.酒窖温度过高会导致酒液____？

A.挥发减少B.氧化加速C.标签脱落D.软木塞膨胀

3.酒架层间垂直间距不小于____厘米？

A.5B.10C.15D.20

4.不适合酒窖地面的材质是？

A.防滑瓷砖B.水泥C.地毯D.大理石

5.酒窖必备监控装置是____？

A.温度报警器B.烟雾报警器C.红外探测器D.水位报警器

6.软木塞使用前应保持____？

A.完全干燥B.适度湿润C.浸泡水中D.涂油

7.葡萄酒储存时酒标应____？

A.朝上B.朝下C.侧面D.无要求

8.酒窖禁止存放的物品是？

A.活性炭B.无香干燥剂C.香水D.清洁工具

9.定期清洁酒窖的重点是____？

A.擦标签B.清酒架灰尘C.冲地面D.换干燥剂

10.导致