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康养膳食工程师考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.人体必需的三大宏量营养素是碳水化合物、蛋白质和______。

答案：脂肪

2.《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天饮水______毫升左右。

答案：1700

3.老年人膳食应增加______的摄入，预防肌肉衰减。

答案：优质蛋白质

4.膳食纤维分为可溶性和______两大类。

答案：不可溶性

5.高血压患者应限制______的摄入。

答案：钠（或食盐）

6.康养膳食中，具有抗氧化作用的维生素主要有维生素C、维生素E和______。

答案：β-胡萝卜素

7.糖尿病患者选择主食时，应优先选择______（如燕麦、糙米）。

答案：全谷物

8.人体所需的必需脂肪酸包括亚油酸和______。

答案：α-亚麻酸

9.骨质疏松患者应增加______和维生素D的摄入。

答案：钙

10.康养膳食搭配应遵循______、多样、均衡的原则。

答案：适量

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.米饭B.豆腐C.土豆D.白菜

答案：B

2.《中国居民膳食指南》建议成年人每周至少进行多少分钟中等强度身体活动？

A.100分钟B.150分钟C.200分钟D.250分钟

答案：B

3.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

答案：A

4.高血压患者每日