大学生安全教育与应急处理训练：食品安全PPT教学课件.pptx

食品安全第十章

学会识别常见的易中毒食物。学会在日常生活中预防食物污染。掌握食物中毒后的应急自救措施。123学习目标及任务

导入案例食品安全案例1．“酸汤子”中毒事件2020年10月5日，黑龙江省鸡西市居民王某及其亲属9人在家中聚餐，共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）后，引发食物中毒，全部不幸身亡。这起中毒事件的罪魁祸首是家庭聚餐时家人自制酸汤子中的“米酵菌酸毒素”，该毒素来自一种叫椰毒假单胞酵米面亚种的细菌，发酵的米面制品变质后，长时间室温泡木耳、银耳时都容易被这种细菌污染。

导入案例食品安全案例2．黑木耳中毒事件2020年5月，广东东莞一位34岁女子，将木耳