油烟净化工程施工方案.docx

油烟净化工程施工方案

干这行第十年了，经手过餐饮街档口的小工程，也做过星级酒店的大项目。每次站在厨房后巷看那排得整整齐齐的油烟管道，总想起入行时师傅说的：“油烟净化不是装个机器就完事，是给城市厨房装’肺’，得让每一缕烟火气都清清爽爽。”今天就把这些年攒的经验摊开说，咱就以近期刚完工的某餐饮综合体项目为例，讲讲这油烟净化工程的全流程。

一、工程概况：从需求到方案的”双向奔赴”

接手项目那天，甲方王经理拉着我在现场转了三圈。这是个刚封顶的商业综合体，负一层到四层规划了28家餐饮商户，其中8家是烧烤、火锅这类”重油烟户”。王经理拍着还没贴砖的墙面说：“楼上是公寓，隔壁是学校，环评卡得严，排烟不达标验