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【餐饮类】2024年四川省普通高等学校高职教育单独招生专业综合（含答案）.docx

【餐饮类】2024年四川省普通高等学校高职教育单独招生专业综合（含答案）.docx

    机密★启用前

    四川省2024年普通高等学校高职教育单独招生

    餐饮类专业综合

    注意事项：

    1.本试卷考试时间为90分钟，满分200分。

    2.考生必须在答题卡指定位置作答，答在试卷、草稿纸上无效。

    3.涂写部分必须使用2B铅笔，书写部分必须使用0.5毫米黑色墨迹签字笔。

    一、单项选择题：本大题共32小题，每小题3分，共96分。在每小题列出的备选项中只有一项是最符合题目要求的，请将其选出。

    1.下列菜品中，属于广东风味的是（）

    A.清蒸鲥鱼B.脆皮乳猪C.干烧岩鲤D.奶汤蒲菜

    2.下列品种中，属于膨松面团制品的是（）

    A.北方水饺B.提褶包子

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