营养(初级(师)210)专业知识卫生专业技术资格考试复习难点精析(2026年).docx

卫生专业技术资格考试营养(初级(师)210)专业知识巩

固要点

一、绪论

●营养学的定义：研究食物、营养素与机体之间的关系，以及利用食物维持生命活动和增进健康的科学。

●营养学的分类：分为基础营养学和应用营养学。

●基础营养学：研究营养素的性质、生理功能、缺乏症等。

●应用营养学：研究不同人群、不同疾病状态下的营养需求、营养干预等。

●营养健康：指个体摄入充足、均衡的营养，以维持身体健康、预防疾病。

●考试重要性：掌握营养学基础知识和技能，是从事卫生专业技术工作的重要保障。

二、营养基础

●营养素的概念：指食物中能供给机体构成和功能需要、并能产生能量的有机