矿区周边农产品重金属污染：Cd与Pb的生物有效性及食用风险洞察.docxVIP

矿区周边农产品重金属污染：Cd与Pb的生物有效性及食用风险洞察

一、引言

1.1研究背景与意义

随着经济的快速发展，矿产资源的开发力度不断加大，在推动经济增长的同时，也带来了一系列严峻的环境问题。其中，矿区周边土壤及农产品的污染问题尤为突出，受到了社会各界的广泛关注。《全国土壤污染状况调查公报（2023）》显示，在调查的70个矿区的1672个土壤点位中，超标点位占比高达33.4%，主要污染物为Cd、Pb、As等重金属，有色金属矿区周边土壤的污染情况更为严重。这些重金属在土壤中不断累积，不仅破坏了土壤的生态结构，降低了土壤的肥力和质量，还会通过植物根系吸收，进入农产品中，对农产品的质量安全构成了巨大威胁。

大米作为全球半数以上人口的主食，在人们的日常饮食结构中占据着核心地位；蔬菜则是人们获取维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分的重要来源，是膳食结构中不可或缺的组成部分。然而，当它们生长在受到重金属污染的土壤中时，就极易富集Cd、Pb等重金属。Cd具有很强的生物毒性，进入人体后会在肾脏、骨骼等器官中蓄积，引发如肾功能衰竭、骨质疏松、骨痛病等严重疾病。Pb同样对人体健康危害极大，会影响神经系统的正常发育和功能，导致儿童智力发育迟缓、注意力不集中，成人则可能出现头痛、头晕、记忆力减退等症状，还会对造血系统、心血管系统等造成损害。

研究矿区周边大米和蔬菜中Cd和