“临期食品”在学生群体中的购买动机与健康风险研究_2026年3月.docxVIP

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“临期食品”在学生群体中的购买动机与健康风险研究

第一章实践问题识别与需求分析

1.1现实问题背景与紧迫性分析

1.1.1行业现状与问题表现

随着反食品浪费理念的深入人心与可持续消费观念的普及，临期食品市场近年来呈现出爆发式增长态势。所谓临期食品，是指即将到达保质期但仍在保质期内的食品，其销售价格往往远低于原价，因而对价格敏感度较高的消费群体具有极强的吸引力。在高校校园及周边区域，临期食品专卖店、折扣店如雨后春笋般涌现，各类线上临期食品社群、盲盒平台亦在学生群体中广泛流行。这一现象一方面有效减少了食物浪费，实现了资源的循环利用，但另一方面也引发了一系列新的消费行为问题。在实际调研中发现，学生群体作为无固定收入或低收入群体，对价格变动极为敏感，临期食品的低价特性精准击中了其消费痛点。然而，部分学生在面对“打折”、“特价”等营销刺激时，容易丧失理性判断，出现冲动性购买行为。特别是对于短保质期商品，如鲜奶、烘焙食品、冷藏便当等，部分学生因贪图便宜而大量囤积，导致食品在食用前已过保质期或品质严重下降，这不仅违背了节约粮食的初衷，更埋下了严重的食品安全隐患。

当前临期食品市场的监管体系尚不完善，部分商家在销售过程中存在标识不清、混搭销售、储存条件不达标等问题。在校园周边的小型折扣店或流动摊点，临期食品常与非临期食品混杂摆放，缺乏醒目的提示标识，学生往往