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2026年度社区食品安全应急演练方案

为全面提升社区应对食品安全突发事件的综合处置能力，检验《XX社区食品安全应急预案（2025修订版）》的科学性与可操作性，强化多部门协同联动机制，切实保障居民“舌尖上的安全”，结合辖区食品安全风险特点，制定本演练方案。

一、演练背景与目标

（一）背景依据

近年来，XX社区餐饮服务单位增至32家（其中小型餐馆18家、便利店6家、早餐摊点8个），集体聚餐活动年均20余场，食品安全风险点主要集中于：一是夏季高温高湿环境下，易发生细菌性食物中毒；二是冷链食品存储不规范可能引发的交叉污染；三是流动摊点食品原料来源追溯难度大。2025年辖区曾发生1起因集体聚餐食用未彻底