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食品质量管理过氧化氢在食品中应用、限定与控制全解析

一、核心定义与法规框架（GB2760-2024）

在GB2760-2024体系中，过氧化氢的定位和应用规定更为严谨清晰：

1.双重角色界定

作为食品添加剂：其功能类别定义为“漂白剂、防腐剂、氧化剂”。标准正文中对其直接添加至终产品的规定极为有限且明确。

作为食品工业用加工助剂：这是其主要且合规的应用途径。标准在表A.1、B.1及附录C中对其使用范围和残留量作出了详细规定。

2.核心标准引用

GB2760-2024：核心使用依据。

GB22216-2020：食品添加剂级过氧化氢的质量规格标准（现行有效）。

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