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2025年度公共营养师三级题库及一套完整答案

一、选择题

1.以下哪种食物中含有的蛋白质质量最高？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.玉米

答案：A

解析：鸡蛋中的蛋白质质量最高，因为其氨基酸组成与人体所需氨基酸比例相近。

2.哪项是成年人每日推荐的钙摄入量？

A.400mg

B.600mg

C.800mg

D.1000mg

答案：D

解析：成年人每日推荐的钙摄入量为1000mg，有助于骨骼健康。

3.哪种维生素能够促进铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

解析：维生素C能够促进铁的吸收，帮助预防缺铁性贫血。

4.以下哪种食物中富含膳食纤维？

A.红薯

B.鸡肉

C.猪肉

D.牛奶

答案：A

解析：红薯中富含膳食纤维，有助于消化系统健康。

5.哪种营养素对儿童视力发育至关重要？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

解析：维生素A对儿童视力发育至关重要，缺乏维生素A可能导致夜盲症。

二、判断题

1.每日摄入足够的蛋白质可以预防老年人肌肉衰减。（对/错）

答案：对

解析：蛋白质是肌肉组织的主要成分，摄入足够的蛋白质有助于预防老年人肌肉衰减。

2.碳水化合物是人体主要的能量来源。（对/错）

答案：对

解析：碳水化合物在人体内分解为葡