番茄制品中类胡萝卜素含量测定 超高效液相色谱法标准立项修订与发展报告.docx

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《番茄制品中类胡萝卜素含量测定超高效液相色谱法》标准立项与发展报告

EnglishTitle:DevelopmentReportontheStandardizationProject:DeterminationofLycopene,Lutein,andCaroteneinTomatoProducts—UltraPerformanceLiquidChromatography

摘要

本报告旨在系统阐述《番茄制品中番茄红素、叶黄素、胡萝卜素含量的测定超高效液相色谱法》标准立项的背景、目的、技术内容及其对行业发展的深远意义。番茄制品的核心品质指标，如营养价值和感官色泽，与其所含类胡萝卜素（主要为番茄红素、叶黄素、胡萝卜素）的种类、含量及构型密切相关。然而，在加工过程中，光照与热处理易导致这些活性成分发生降解与异构化，直接影响产品最终品质与健康功效。当前，我国现行相关产品标准（如GB/T14215-2008、NY/T957-2006）中采用的紫外分光光度法检测技术，存在无法区分番茄红素异构体、无法同步检测叶黄素与胡萝卜素等局限，已难以满足产业升级、质量精准控制及国际市场对检测精度的要求。

本报告详细分析了立项的必要性，指出建立基于超高效液相色谱（UPLC）的同步检测方法，是解决上述技术瓶颈的关键。该方法采用C30反相色谱柱进行高效分离，结