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2026年食品营养工程师面试问题集

一、单选题（每题2分，共10题）

（考察基础理论知识与行业法规）

1.题目：中国居民膳食指南（2022版）中，建议成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

2.题目：食品营养标签强制标示的能量值是指每100克或每份食品所含的多少能量？

A.热量

B.热量或千焦

C.代谢能

D.燃热量

3.题目：某乳制品企业宣传其产品“零添加蔗糖”，但配料表中仍列出“结晶果糖”。根据中国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718），该宣传是否合规？

A.合规

B.不合规

C.需补充说明果糖来源

D.视具体含量判断

4.题目：婴幼儿辅食中，添加铁强化剂时，其铁含量应控制在多少以下（以铁元素计）？

A.5毫克/100干克

B.10毫克/100干克

C.15毫克/100干克

D.20毫克/100干克

5.题目：食品中天然存在的反式脂肪酸，在营养成分表中的标示方式是？

A.直接标示反式脂肪酸含量

B.标示为“0”

C.列为“其他脂肪”

D.无需标示

6.题目：某食品企业计划生产“无钠酱油”，其钠含量应低于多少（以Na计）？

A.120毫克/100克

B.200毫克/100