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生鲜超市员工手册

第一章入职指引

1.1报到流程

新员工需在营业前30分钟到店，统一由值班店长在员工通道口接待。先核查身份证、健康证、银行卡原件，再领取更衣柜钥匙、工牌、一次性头套与口罩。健康证复印件背面需手抄“本人承诺每年更新”并签名，随劳动合同一并存档。

1.2三日速成

第1天：跟班收银，熟悉SKU码位置；第2天：冷链理货，掌握色标管理；第3天：夜间盘点，学会手工台账与PDA双轨录入。每日闭店后由带教师傅给出“红黄绿”三色评价，连续两日得红即延长试用期。

1.3薪酬密码

工资结构=底薪+岗位津贴+绩效+夜补+“鲜度奖”。其中“鲜度奖”按部门损耗率倒扣，公式：（预算损耗－实际损耗）×1.2×部门人数均分。每月15号发薪，遇节假日提前至最近工作日。

第二章服务红线

2.1三米微笑

顾客进入三米区域必须目光接触并问候，声音以刚好盖过背景音乐为准。对带小孩的顾客，主动递一次性手套；对老年顾客，蹲下与其视线平齐。

2.2投诉分级

A级：涉及食品安全，30分钟内必须上报区域经理；B级：价格争议，由值班店长5分钟内现场退款或补差；C级：服务态度，当天内电话回访并赠送5元优惠券。所有投诉需在“鲜讯”App里录入，照片、小票、录音缺一不可。

2.3试吃规则

试吃台必须垫防滑胶垫，每份样品不超过15克；易氧化水果需配备喷雾柠檬液。试吃剩余不得回柜，统一称重后登记损耗，下班前拍照上传