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2026年老年餐配制考试题及答案.docx

2026年老年餐配制考试题及答案.docx

    2026年老年餐配制考试题及答案

    一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在括号内）

    1.2026年新版《老年餐配制规范》中，对80岁以上高龄老人每日推荐蛋白质摄入量的下限为（）

    A.0.8g/kg体重

    B.1.0g/kg体重

    C.1.2g/kg体重

    D.1.5g/kg体重

    2.下列哪种矿物质在老年人群中因吸收率下降最容易出现缺乏（）

    A.钠

    B.钾

    C.钙

    D.磷

    3.老年人味觉减退，常导致“重口味”倾向。为降低钠摄入同时保留咸味感知，首选的替代策略是（）

    A.使用谷氨酸钠

    B.使用氯化钾

    C.使用乳酸钠

    D.

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