1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

金葡萄球菌污染源与防控措施.pdfVIP

  • 2
  • 0
  • 约1.41千字
  • 约 3页
  • 2026-03-18 发布于北京
  • 举报

金葡萄球菌污染源与防控措施.pdf

    金黄色葡萄球菌

    一、金葡萄球菌介绍

    金葡萄球菌（s.aureus）是人类化脓中最常见的病原菌，可引

    起局部化脓，也可引起、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血

    症、脓毒症等全身。适宜生长温度35—37度。

    该菌在适宜的温度下（25-30度），5小时后即可产生肠毒素，它能引起

    食物（和腹泻）。

    二、污染源

    *金葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的

    排泄物中都可找到。因而，食品受其污染的机会很多。近年来，由金

    葡萄球菌引起的占第二位，仅次于大肠杆菌。

    *上呼吸道者鼻腔带菌率83%，所以人畜化脓染部位常成为污

    染源。

    *途径：1、人员或销售人员带菌，造

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >