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侍酒师职业健康操作规程

文件名称：侍酒师职业健康操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于从事侍酒师职业的所有人员。规程旨在保障侍酒师在服务过程中的人身安全和健康，规范操作流程，提高服务质量。所有侍酒师应严格遵守本规程，确保工作环境安全、卫生，为客户提供优质服务。

二、操作前的准备

1.个人防护：侍酒师在操作前应穿戴干净的工作服，佩戴厨师帽和口罩，以防止头发和唾液污染酒水和餐具。根据需要，还应佩戴手套，以保护双手免受酒精和清洁剂等化学品的伤害。

2.设备检查：确保所有使用的设备，如酒架、酒瓶、开瓶器、酒杯等，均处于良好状态。检查酒架是否稳固，酒瓶标签是否清晰，开瓶器是否锋利，酒杯是否完好无损。

3.环境检查：检查工作区域是否清洁，地面是否干燥，避免滑倒事故。确保空调、照明等设施正常工作，提供适宜的工作环境。

4.酒品检查：在操作前，对即将使用的酒品进行检查，确认酒品是否在保质期内，酒液是否清澈，无沉淀物或杂质。

5.酒具清洗与消毒：使用前，对酒具进行彻底清洗，确保无油污、食物残渣等。根据卫生要求，对酒具进行消毒处理，可以使用专门的消毒液或高温蒸汽消毒。

6.工具准备：准备好开瓶器、酒杯、酒瓶、冰块等工具，确保