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《食品营养学》习题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共15分）

1.下列哪种氨基酸属于必需氨基酸？

A.丙氨酸

B.谷氨酸

C.赖氨酸

D.丝氨酸

2.维生素D的主要生理功能是促进哪种矿物的吸收？

A.铁

B.钙

C.锌

D.钾

3.中国居民膳食指南中，推荐成人每日谷类摄入量约为多少克？

A.200-300g

B.300-400g

C.400-500g

D.500-600g

4.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.调节血糖

5.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.土豆

C.鸡蛋

D.苹果

6.老年人营养需求的特点是？

A.能量摄入应显著增加

B.蛋白质摄入应减少

C.钙和维生素D需求增加

D.脂肪摄入应无限制

7.血糖生成指数（GI）高的食物会导致？

A.血糖缓慢上升

B.血糖快速上