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联大-发酵工程设备试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题（每题2分，共20分）：

1.机械搅拌通风发酵罐中，搅拌桨的主要作用不包括（）。

A.打散气泡，增大气液接触面积

B.混合发酵液，保证均一性

C.提供发酵所需的氧气

D.防止菌体沉降

2.发酵罐的公称容积是指（）。

A.罐体的实际工作容积

B.罐体的全容积

C.罐体的有效容积

D.罐体的净容积

3.湿热灭菌过程中，培养基常用的灭菌温度和时间是（）。

A.100℃，30分钟

B.121℃，15分钟

C.115℃，30分钟

D.130℃，5分钟

4.离心机分离因数的大小主要取决于（）。

A.转子直径和转速

B.料液黏度和密度

C.分离介质的pH值

D.操作压力

5.在发酵过程中，溶氧系数KLa的影响因素不包括（）。

A.搅拌转速

B.通气量

C.发酵液温度

D.培养基碳源种类

6.气升式发酵罐的主要优点包括（）。

A.结构简单，能耗低

B.搅拌强度可控

C.适合高黏度体系

D.剪切力小，适合动植物细胞培养

7.发酵罐夹套式换热器的主要功能是（）。