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第一部分单选题(50题)

1、人体缺乏（）时，容易出现头发枯干、粗糙，记忆力减退，心情烦躁以及失眠等症状。

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

【答案】：A

【解析】本题主要考查人体缺乏不同维生素所出现的症状。维生素A具有调节表皮及角质层新陈代谢、保护眼睛、增强免疫力等功效。当人体缺乏维生素A时，可能会出现夜盲症、干眼症等症状，与题目中头发枯干、粗糙，记忆力减退，心情烦躁及失眠等症状不符。维生素B1参与糖代谢过程，有维持神经系统正常功能等作用。当人体缺乏维生素B1时，容易引发脚气病等，主要表现为神经系统和心血管系统的症状，并非题目中所描述的症状。维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢，对维持皮肤黏膜的完整性有重要作用。若人体缺乏维生素B2，会出现口角炎、唇炎、舌炎等症状，也不符合本题描述。维生素C具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力等作用。当人体缺乏维生素C时，可能出现头发枯干、粗糙，记忆力减退，心情烦躁及失眠等症状。综上，答案是维生素C。

2、在日常生活中，鸡蛋通常不宜用水冲洗干净后再存放，原因是洗干净的鸡蛋（）。

A.易被细菌侵入变质

B.易变软

C.易破裂

D.不易被煮熟

【答案】：A

【解析】本题考查生活常识。鸡蛋外壳有许多小孔，在鸡