CN104026603A 一种锅包肉及其制作方法 （山东华昌食品科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN104026603A

(43)申请公布日2014.09.10

(21)申请号201410269013.9

(22)申请日2014.06.17

(71)申请人山东华昌食品科技有限公司

地址262200山东省潍坊市诸城市昌城镇昌

城村

(72)发明人王立海

(74)专利代理机构潍坊正信专利事务所37216代理人张曰俊

(51)Int.CI.

A23L1/311(2006.01)

A23L1/01(2006.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种锅包肉及其制作方法

(57)摘要

CN104026603A本发明公开了一种锅包肉及其制作方法，其特征在于，主料以重量份添加为鸡胸肉或者猪精瘦肉20-30份、淀粉3-5份、水5-6份、大豆分离蛋白4-6份、浓浆粉3-4份。辅料按重量份添加为盐0.5-2份、白砂糖1-2.5份、味精0.2-0.6份、磷酸盐0.3份、香辛料0.05-0.1份。由于采用了上述的技术方案，使该产品做出来口感细嫩，提高了产品中蛋白质含量，改善了产品口感，由于省去了前期的腌制、裹浆工序，更加便于在厨房中的深加

CN104026603A

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