CN104013020A 一种鸡肉丸及其制作方法 （山东华昌食品科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN104013020A

(43)申请公布日2014.09.03

(21)申请号201410269319.4

(22)申请日2014.06.17

(71)申请人山东华昌食品科技有限公司

地址262200山东省潍坊市诸城市昌城镇昌

城村

(72)发明人王立海

(74)专利代理机构潍坊正信专利事务所37216代理人张曰俊

(51)Int.CI.

A23LA23L

1/315(2006.01)1/29(2006.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种鸡肉丸及其制作方法

(57)摘要

CN104013020A本发明公开了一种鸡肉丸及其制作方法，其特征在于，主料按重量份添加为鸡肉20-30份、肥膘3-5份、淀粉2-4份、大豆分离蛋白4-6份、水10-12份、蛋液1-2份。辅料按重量份添加为盐0.5-2份、糖1-2.5份、味精0.2-0.6份、枸杞1-2份。由于采用了上述的技术方案，使各种畜禽肉所含的营养成分互补，更加丰富了产品中蛋白质、维生素和微量元素。该产品外皮松脆、Q劲十足，内陷多汁，香气浓郁，更加香嫩可口，在该产品中加入枸杞，可以将枸杞补肾益精，养肝明目，润肺止咳的作