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2026年品酒师酒庄品鉴知识考核试卷及答案

2026年品酒师酒庄品鉴知识考核试卷

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪组葡萄品种均为勃艮第法定红葡萄品种？

A.黑皮诺、佳美

B.赤霞珠、梅洛

C.西拉、歌海娜

D.内比奥罗、桑娇维塞

2.若一款白葡萄酒呈现深金黄色，带有烤苹果、蜂蜜和坚果香气，酒体饱满，酸度中等偏低，最可能的酿造工艺是？

A.不锈钢罐发酵+苹果酸-乳酸发酵

B.橡木桶发酵+酒泥接触超过6个月

C.低温浸渍+快速澄清装瓶

D.贵腐菌感染+浓缩葡萄汁发酵

3.关于有机葡萄酒与生物动力法葡萄酒的区别，正确的是？

A.有机葡萄酒禁止使用化学合成肥料，生物动力法允许

B.生物动力法强调天文周期与自然节律，有机葡萄酒无此要求

C.有机葡萄酒需通过欧盟认证，生物动力法无需认证

D.生物动力法葡萄酒必须使用野生酵母发酵，有机葡萄酒可使用商业酵母

4.某红葡萄酒酒精度14.5%vol，单宁细腻但结构感强，香气以黑樱桃、李子为主，带有明显的石墨和焦油气息，最可能产自以下哪个产区？

A.澳大利亚巴罗萨谷（BarossaValley）

B.法国波雅克（Pauillac）

C.意大利托斯卡纳基安蒂（Chianti）

D.美国纳帕谷（NapaValley）