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2026广西玉林市福绵区就业中心招聘见习生1人备考题库

第一部分单选题(50题)

1、在将鲜蛋加工成皮蛋的过程中，是灰料中的（）从蛋壳外渗透至蛋黄和蛋清，并发生一系列化学反应的过程。

A.强酸

B.强碱

C.弱酸

D.弱碱

【答案】：B

【解析】在将鲜蛋加工成皮蛋的过程中，是灰料中的强碱从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，引发了一系列化学反应。强碱能促使蛋白质凝固、变性，使蛋清和蛋黄发生独特的变化，形成皮蛋特有的质地和风味。而强酸具有强烈腐蚀性，会破坏蛋的结构而不是形成皮蛋的正常状态；弱酸和弱碱的碱性较弱，不足以在合理的时间内完成皮蛋制作过程中所需的化学反应和蛋白质的变化。所以正确答案是强碱。

2、贵阳市政府通过的《行政机关行政负责人问责办法》规定，今后政府机关“一把手”若失职，将采取通报批评、扣发薪金、停职反省等手段进行严厉“问责”，还需通过媒体向社会公开道歉。实行行政机关行政负责人问责制，有利于政府机关及其工作人员（）。

A.克服官僚主义和不正之风，杜绝腐败现象

B.增强依法行政意识，提高行政执法水平

C.保障公民的权利和自由，依法惩治犯罪

D.完善法律监督体系，确保法律的有效实施

【答案】：B

【解析】实行行政机关行政负责人问责制，主要是针对政府机关及其工作人员的管理和约束措施。政府机关“一把手”失职会被问责，这能促使政府机关及其工作人员增强规则意识和责任意识。依