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2025年餐饮业卫生许可证办理与维护指南

第1章基本政策与法规要求

1.1餐饮业卫生许可的法律依据

《中华人民共和国食品安全法》是餐饮业卫生许可的法律基础，明确规定了食品生产经营者的食品安全责任，要求餐饮单位必须符合卫生标准，确保食品卫生安全。《餐饮服务许可管理办法》由国家市场监督管理总局发布，是具体实施《食品安全法》的重要依据，规定了餐饮服务单位的许可条件、申请程序、监督检验等内容。

《餐饮服务食品安全操作规范》由国家卫生健康委员会发布，明确了餐饮服务单位在食品加工、储存、运输、废弃处理等环节的卫生操作要求，是卫生许可审查的重要技术依据。根据《餐饮服务许可审查细则》，卫生