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2026年品酒师职业技能等级练习题模拟考试及答案

2026年品酒师职业技能等级考核模拟试题（理论+实操）

一、理论知识考核（总分100分）

（一）单项选择题（每题2分，共20题，计40分）

1.以下哪种葡萄品种常用于酿造具有“青柠、西柚、燧石”香气的干型白葡萄酒？

A.霞多丽（Chardonnay）

B.雷司令（Riesling）

C.长相思（SauvignonBlanc）

D.维欧尼（Viognier）

2.中国白酒中，“窖香浓郁、绵甜甘冽、尾净余长”是哪类香型的典型特征？

A.清香型

B.浓香型

C.酱香型

D.米香型

3.啤酒酿造中，“酒花”的主要作用不包括？

A.提供苦味物质

B.增加麦汁浓度

C.赋予香气

D.抑制杂菌繁殖

4.以下关于葡萄酒“醒酒”的描述，正确的是？

A.所有红葡萄酒都需要醒酒2小时以上

B.年轻的高单宁红葡萄酒需醒酒以柔化单宁

C.甜白葡萄酒必须通过醒酒提升复杂度

D.瓶醒（提前开瓶）效果优于醒酒器醒酒

5.威士忌中“SingleMalt”的定义是？

A.单一蒸馏厂生产的麦芽威士忌

B.单一国家生产的威士忌

C.单一橡木桶陈酿的威士忌

D.单一麦芽与谷物威士忌的调和

6.以下哪项是判断葡萄酒