蛋白质和油脂+2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册.pptxVIP

第七章有机化合物;生活中你所熟悉的富含蛋白质的物质有哪些呢？;【学习任务一】蛋白质的性质;;【实验7-9】;（3）蛋白质的显色反应;（4）蛋白质的灼烧反应;【思考】为什么医院里常用高温蒸煮、紫外线照射或涂抹医用酒精等方法进行消毒?在生物实验室，常用甲醛溶液（福尔马林）保存动物标本，在农业上用波尔多液来防治农作物病害，为什么？;5.蛋白质在生产、生活中的应用

(1)蛋白质是人类必需的营养物质。

(2)用蚕丝织成的丝绸可制作_____。

(3)从动物皮、骨中提取的_____可作食品增稠剂。

(4)驴皮制品_____是一种中药材。

(5)从牛奶、大豆中提取的_____可用来制作食品和涂料。

(6)绝大多数酶是_______,是生物体内的重要催化剂。;【课堂小结】;油脂也是我们生命活动必不可少的基本营养物质。实际生活中你熟悉哪些油脂或含油脂的物质呢？;【学习任务二】油脂;;(2)常见脂肪酸;(3)脂肪酸的饱和程度对油脂熔点的影响;;;;(3)水解反应;3C17H35COOH;②碱性条件下的水解;②碱性条件下的水解