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2025年高级公共营养师试题含解析及答案

一、选择题

1.以下哪种食物中富含植物蛋白？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.芝麻

D.红薯

答案：C

解析：芝麻是一种富含植物蛋白的食物，而鸡蛋和牛奶富含动物蛋白，红薯则富含碳水化合物。

2.哪项是评价人体营养状况的常用指标？

A.体重

B.血红蛋白

C.体质指数（BMI）

D.血脂

答案：C

解析：体质指数（BMI）是通过体重和身高计算得出，用于评价人体营养状况的常用指标，可以反映个体的胖瘦程度。

3.以下哪种营养素可以促进钙的吸收？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：C

解析：维生素D可以促进钙的吸收，有助于骨骼生长和发育。

4.哪种食物中富含膳食纤维？

A.粗粮

B.精米

C.精面

D.猪肉

答案：A

解析：粗粮中富含膳食纤维，有助于预防便秘，维护肠道健康。

5.以下哪种食物富含ω3脂肪酸？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.猪肉

D.羊肉

答案：B

解析：鱼肉中富含ω3脂肪酸，对心脏健康有积极作用。

二、判断题

1.婴儿出生后的前6个月以纯母乳喂养为宜。（正确）

2.膳食纤维对预防心血管疾病没有作用。（错误）

3.长期摄入过量的钠会导致高血压。（正确）

4.素食者不需要额外补充维生素B12。（错误）

5.饮食中的胆固醇对血液中胆固醇水平的影响较小。