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2025年餐饮企业食品安全管理体系建设指南

第1章基本原则与政策依据

1.1食品安全法律法规框架

2025年是餐饮行业食品安全管理体系建设的关键时间节点，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，构建符合现代餐饮业发展需求的食品安全管理体系。2025年国家将全面推进食品安全“四个最严”要求，强化全过程监管，确保食品从农田到餐桌的全链条安全。

根据国家市场监管总局发布的《食品安全管理体系认证通则》（GB/T27930-2015），餐饮企业需建立符合该标准的食品安全管理体系，确保食品生产、加工、储存、运输、配送等各环节