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茶艺师中级考证题库试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.陆羽《茶经》中记载的“其水，用山水上，江水中，井水下”体现的选水原则是（）

A.水质纯净度

B.水源海拔

C.水的硬度

D.水的活性

2.下列茶叶中，属于不发酵茶的是（）

A.金骏眉

B.武夷岩茶

C.西湖龙井

D.安化黑茶

3.乌龙茶制作工艺中的“摇青”主要目的是（）

A.杀灭酶活性

B.促进茶叶发酵

C.形成绿叶红镶边特征

D.去除茶叶青气

4.茶艺师在为顾客奉茶时，双手递茶的礼仪要求是（）

A.茶杯正对顾客

B.茶杯柄朝向顾客右手

C.茶杯柄朝向自己

D.单手递茶以示快捷

5.判断绿茶品质时，“干茶墨绿、汤色黄绿、叶底青绿”可能反映出（）

A.原料细嫩

B.加工温度过高

C.储存时间过长

D.冲泡水温不足

6.茶多酚的主要功效不包括（）

A.抗氧化

B.提神醒脑

C.降血脂

D.促进胃酸分泌

7.下列茶具中，最适合冲泡君山银针的是（）

A.紫砂壶

B.白瓷盖碗

C.玻璃杯

D.铁壶

8.潮汕功夫茶“