食品安全风险评估统计模型及软件开发.pptVIP

2026/3/181食品安全风险评估

统计模型及软件开发

2026/3/182风险评估及统计模型CDEEM构建原理及数据库CDEEM软件及评估结果CDEEM验证与评价主要内容

2026/3/183食品安全的2个策略零风险选择，即“黑与白”的方法“凡是对人和动物有致癌作用的化学物不得加入食品”（Delancy修正案）100%安全与零风险，人的生命与健康最重要、不惜代价风险分析“Everysubstanceisapoison–itisonlyamatterofdose”（Paracelsus）没有100%安全的食品，仅能将风险渐低到可接受水平大多数人支持难以理解！

2026/3/184风险评估（RiskAssessment）框架4.风险表征Riskcharacterisation危害鉴定Hazardidentification2.危害表征Hazardcharacterisation3.膳食暴露Dietaryexposure国际标准的制定依赖暴露评估数据（发达国家主导）不同国家食物消费量与食品污染水平不同成员国有权制定与国际标准不一致的国家标准国际标准不一定适合特定食物消费量与污染水平标准的设立是保护大多数人，而不是平