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微生物多糖，全球前20强生产商排名及市场份额（by QYResearch）.pdf

微生物多糖，全球前20强生产商排名及市场份额（by QYResearch）.pdf

    全球市场研究报告

    微生物多糖产品简介

    微生物多糖是由细菌、真菌、酵母和藻类等微生物产生的高分子量碳水化合物。目前，工业化生产的微生物

    多糖主要包括黄原胶、结冷胶、葡聚糖、普鲁兰多糖和凝胶多糖。

    图.微生物多糖产品图片

    来源：QYResearch化工与材料研究中心

    随着“清洁标签”、植物基、低糖低脂等趋势强化，黄原胶、结冷胶、普鲁兰多糖等被视为替代明胶、改性

    淀粉和部分合成胶体的重要方案，在赋予产品黏度、悬浮性和凝胶结构的同时，帮助品牌在配方减配、配料

    表简化的前提下维持口感与货架稳定性。配合上游发酵工艺和过程控制的升级，生产效率和批次一致

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