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食品加工机械与设备试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题：

1.下列设备中，用于黏性物料粉碎的是（）。

A.锤片式粉碎机B.辊式磨粉机C.胶体磨D.气流粉碎机

2.超高温瞬时灭菌（UHT）的典型工艺参数是（）。

A.62-65℃/30minB.72-85℃/15sC.135-150℃/2-8sD.100℃/10min

3.螺旋输送机的螺旋叶片形式中，适用于输送易碎物料的是（）。

A.实体式B.带式C.叶片式D.齿式

4.高压均质机的均质压力通常为（）MPa。

A.10-20B.20-50C.50-100D.100-200

5.离心分离机的分离因数是指（）。

A.离心力与重力的比值B.转速与直径的比值C.处理量与时间的比值D.分离效率与能耗的比值

6.热风干燥设备中，气流速度对干燥速度的影响是（）。

A.速度越大，干燥速度越快B.速度越大，干燥速度越慢C.速度不影响干燥速度D.速度过大会导致物料飞散

7.无菌包装设备的关键部件是（）。

A.灌装阀B.杀菌装置C.无菌环境D.密封装置

8.混合设备的混